Mới đây, một người phụ nữ rơi xuống vực được cho là sống sót nhờ ăn lá dương xỉ và củ lạc tiên. Vậy cây dương xỉ có thực sự ăn được? Lợi ích của dương xỉ với sức khỏe là như thế nào?
Cây dương xỉ được nhiều người biết đến là một trong những loại cây cảnh thường được trồng trong chậu để ở góc phòng hoặc các luống hoa. Tất nhiên không phải tất cả các loại dương xỉ đều có những lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải ngạc nhiên khi biết danh sách lợi ích của dương xỉ dài như thế nào.
1. Dương xỉ là loại cây gì?
Dương xỉ thuộc nhóm thực vật không có hoa và hạt. Nó sinh sản thông qua bào tử. Dương xỉ khá phong phú về giống loài, một số giống dương xỉ thực sự có thể ăn được và khá phổ biến ở châu Á. Do khả năng sinh sản thông qua bào tử, loài cây này yêu cầu môi trường sống ẩm ướt và nhiều cây gỗ, nơi cây có thể phát triển tối ưu. Tuy nhiên, cũng có một số giống dương xỉ có thể phát triển trong điều kiện sa mạc và thậm chí cả đá.
2. Giá trị dinh dưỡng của lá dương xỉ
Bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết một thực tế rằng lá cây dương xỉ nhỏ bé khiêm nhường này chứa một lượng khá cao protein và khoáng chất như kẽm, kali và canxi. Hơn nữa, nó cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C và một số vitamin B phức hợp tuyệt vời.
Ở những địa phương mà người dân quen thuộc với cây dương xỉ như một loại rau ăn được, họ coi loài cây này là một trong những loại cây có tác dụng chữa bệnh tại nhà. Tại một số nước Châu Á như Indonesia, Malaysia hoặc các nước như Mỹ, Canada, người dân địa phương có thói quen ăn rau dương xỉ.
Ví dụ như ở một số vùng thuộc Mỹ, Canada người ta hay hái ngọn dương xỉ đà điểu ( khi nó còn cuộn chặt để làm salat ( sau khi đã chần chín). Ngọn dương xỉ có thể được bán tại các chợ nông sản tươi hoặc khô với giá khá cao.
3. Những tác dụng của lá dương xỉ với sức khỏe
Hỗ trợ sức khỏe xương – Lợi ích của dương xỉ
Một trong những đặc tính y học tuyệt vời được tìm thấy trong lá cây dương xỉ là canxi. Có nghĩa, loại rau xanh này rất tốt cho xương và răng.
Giúp giảm các triệu chứng trong thời kỳ kinh nguyệt – Lợi ích của dương xỉ
Mặc dù lá dương xỉ không được khuyến khích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai nhưng loại rau này rất được khuyến khích phụ nữ ăn trong thời kỳ tiền kinh nguyệt vì dương xỉ chứa nhiều khoáng chất giúp giảm các triệu chứng do hội chứng tiền kinh nguyệt gây ra.
Thúc đẩy chức năng tối ưu của hệ thống thần kinh
Để đảm bảo hệ thống thần kinh hoạt động đầy đủ, bạn phải đảm bảo rằng việc hấp thụ các khoáng chất là tối ưu. Lá cây dương xỉ chứa nhiều khoáng chất có lợi để thúc đẩy chức năng tối ưu của hệ thần kinh. Hơn nữa, lá cây dương xỉ còn chứa thiamine, một trong những loại vitamin B giúp tối ưu hóa chức năng của hệ thần kinh.
Nguồn phốt pho tuyệt vời – Lợi ích của dương xỉ
Khi nói về khoáng chất, phốt pho là chất ít phổ biến nhất nhưng lại có chức năng nổi bật. Khoáng chất này sẽ đảm bảo việc sử dụng tối ưu chất béo và carbohydrate để ngăn ngừa trọng lượng cơ thể quá mức. Một khẩu phần lá dương xỉ có thể giúp đáp ứng lượng phốt pho hấp thụ hàng ngày.
Bổ máu
Bên cạnh phốt pho và canxi, lá dương xỉ cũng chứa nhiều sắt. Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng và lợi ích sức khỏe chính của sắt là thúc đẩy sản xuất các tế bào hồng cầu. Số lượng hồng cầu rất cần thiết để phân phối oxy và chất dinh dưỡng cho toàn bộ hệ thống cơ thể.
Giúp thị lực khỏe mạnh
Lá cây dương xỉ cũng chứa nhiều vitamin A, có nghĩa là loại cây này rất tốt cho thị lực. Những người hiện đang có thị lực kém có thể bổ sung lá dương xỉ vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ để giúp giảm các triệu chứng và giúp thị lực khỏe mạnh.
Tốt cho tim
Một trong những lý do tại sao lá dương xỉ rất tốt cho tim là vì nó chứa nhiều kali. Kali là một loại chất điện giải và một trong những lợi ích của kali có thể giúp giảm huyết áp bằng cách loại bỏ lượng natri dư thừa trong máu. Khi huyết áp được kiểm soát, có thể ngăn ngừa đột quỵ và đau tim.
Thực phẩm được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường
Những ai đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường phải biết rằng việc quản lý chế độ ăn uống hàng ngày của họ không còn dễ dàng như trước đây. Tuy nhiên, lá dương xỉ có thể là một món ăn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường vì lá dương xỉ có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Cải thiện sự chán ăn
Chắc hẳn sẽ có lúc bạn chán ăn. Vậy tại sao bạn không thêm lá dương xỉ vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp khắc phục tình trạng này? Lá dương xỉ có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho những người hiện đang trong giai đoạn phục hồi.
4. Những lưu ý khi sử dụng lá dương xỉ để tăng cường sức khỏe
Tuy các nghiên cứu đã tìm ra những chất có lợi cho sức khỏe trong lá dương xỉ, nhưng có một số lưu ý về lá dương xỉ mà bạn nên biết.
Thông thường các đầu bếp khuyên nên làm chín ngọn dương xỉ khi chế biến thức ăn để tránh phản ứng dị ứng có thể xảy ra
– Bạn nên biết rằng không phải tất cả các loại lá cây dương xỉ đều có thể ăn được. Một số cây dương xỉ không ăn được có thể rất độc nếu bạn ăn chúng.
– Phản ứng dị ứng là một trong những điều phổ biến khi nói đến lá cây dương xỉ, đặc biệt là những loại lá mọc hoang. Nhiều đầu bếp chia sẻ công thức món ăn có dương xỉ thường lưu ý nên làm chín rau trước khi chế biến các món ăn để phòng ngừa dị ứng.
– Do chứa một số hợp chất cụ thể, dương xỉ khuyến cáo không được cho phụ nữ ăn trong thời kỳ mang thai. Mặc dù trường hợp được báo cáo liên quan đến vấn đề này là hiếm hoi nhưng tốt hơn cả là giữ an toàn.
– Để thu được những lợi ích sức khỏe từ lá dương xỉ chỉ nên ăn với lượng vừa phải vì một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ liều lượng lớn dương xỉ có thể dẫn đến yếu cơ.
– Ngoài ra, cũng giống như nhiều loại thực vật dùng làm thực phẩm khác, bạn nên biết dương xỉ của bạn thu hái từ đâu và tốt hơn cả là chỉ nên tiêu thụ rau hữu cơ, có nguồn gốc an toàn.
Là người Việt Nam, bạn hẳn rất quen thuộc với cây dương xỉ vì chúng có thể dễ dàng phát triển ở chân tường hoặc trong vườn nhà bạn dù bạn không trồng. Đối với nhiều người dương xỉ chỉ được coi là cỏ dại. Tuy nhiên, bây giờ bạn đã phát hiện ra những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của lá dương xỉ chắc chắn bạn sẽ suy nghĩ lại trước khi nhổ bỏ chúng. Mặt khác, chúng tôi cũng phải nhấn mạnh rằng, dù những nghiên cứu về dương xỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng trong chế độ dinh dưỡng cần phải cân bằng đầy đủ, tránh ăn nhiều quá một loại thức ăn.
